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Die Muscheln reinigen und mit frischem Wasser waschen.
Die Zwiebel in einer Pfanne mit wenig Öl dünsten.
Die Lorbeerblätter und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Muscheln hinzufügen und die Muscheln auf großer Flamme kochen bis sie sich öffnen.
Den Weißwein hinzugießen und verdampfen lassen.
Den Safran hinzufügen und umrühren bis Sie eine cremige Sauce erhalten.
Die Lorbeerblätter entfernen.
Die Muscheln mit der cremiger Sauce in dem Schüssel servieren und mit der gehackten Petersilie garnieren.
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